Diefstal van 450 kilogram slakken leidt tot grote schade voor familiebedrijf
In de nacht van zondag op maandag heeft een groep dieven bijna een halve ton (450 kilogram) aan slakken gestolen bij L’Escargot Des Grands Crus in Bouzy. Het bedrijf heeft het voorval als “een schok” bestempeld, vooral gezien de nabijheid van de feestdagen, meldt Nieuws Impuls.
De dieven wisten door een hek te breken en gingen vervolgens direct naar hun doel. Jean-Mathieu Dauvergne, de eigenaar van het familiebedrijf, schat de schade op 90.000 euro. Hij benadrukt dat veel van de gestolen slakken nog niet klaar waren voor consumptie. “Ze moeten nog worden schoongemaakt en gegarneerd. Je kunt ze niet zomaar opeten”, legt hij uit tegen France Info.
Dauvergne vraagt zich af wie er verantwoordelijk is voor de diefstal. Hij wijst erop dat alleen mensen met de juiste kennis in staat zijn om slakken veilig te bereiden. Escargots worden in de Franse keuken beschouwd als een delicatesse, waarbij de klassieke bereidingswijze ‘à la bourguignonne’ is, waarbij kruidenboter in het huisje van de slak wordt gesmeerd en deze vervolgens verhit.
