Pannenkoekenhuizen zijn onverminderd populair in Nederland. “Terwijl andere horecagelegenheden worstelen met het behouden van gasten en personeel, blijven pannenkoekenrestaurants een populaire keuze”, concludeert ABN AMRO.
De bank meldt in een rapport dat het aantal pannenkoekenrestaurants tussen 2010 en 2024 met bijna 12 procent is gestegen. Er zijn nu 339 pannenkoekenhuizen in Nederland. Het aantal faillissementen bleef de afgelopen jaren beperkt tot vijf. Personeelstekorten lijken in deze branche geen issue te zijn.
Dat pannenkoekenrestaurants het goed blijven doen in Nederland heeft verschillende oorzaken. Denk aan de vergrijzing: veel oude mensen bezoeken graag pannenkoekenrestaurants.
Deze senioren zorgen met hun gezinnen voor een groot deel van de omzet van pannenkoekenhuizen. Uit een rapport van horeca-adviesbureau Van Spronsen en Partners komt naar voren dat zij goed zijn voor ongeveer drie kwart van de omzet van pannenkoekenhuizen.
Maar het succes van pannenkoekenhuizen heeft meerdere oorzaken. Zo hebben pannenkoeken een relatief korte bereidingstijd, waardoor een tafel op een avond vaker kan worden bezet. Restauranteigenaren profiteren bovendien van de lage inkoopprijs van ingrediënten, waardoor er meer wordt verdiend aan een pannenkoek.
Verder staan pannenkoekenrestaurants vaak in de buurt van natuurgebieden en wandel- en fietsroutes. Dat is een strategische plek. “Deze locaties maken ze ideaal voor gezinnen, fietsers en wandelaars die op zoek zijn naar een ontspannen eetervaring na een actieve dag in de buitenlucht.”
