Tijdens controles afgelopen zomer vond de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) overtredingen bij bijna twee derde van de horecabedrijven die op warme dagen veel bezoekers trekken. Inspecteurs constateerden dat er onvoldoende maatregelen getroffen waren om vliegen uit de keukens te houden, terwijl voedsel ook niet op de juiste temperaturen werd opgeslagen of bereid, meldt Nieuws Impuls.
In juli en augustus, op dagen waarop de temperatuur minstens 20 graden Celsius bereikte, inspecteerde de NVWA 154 zogenoemde zomerlocaties. Dit omvatte horecabedrijven aan stranden, recreatieplassen, campings, speeltuinen en buitenzwembaden.
Bij 96 van de bedrijven werden overtredingen geconstateerd. Voor acht bedrijven waar ernstige overtredingen werden aangetroffen, werden rapporten opgemaakt die kunnen leiden tot boetes of andere handhavingsmaatregelen. De overige bedrijven kregen een officiële waarschuwing.
Vliegen werden aangetroffen op 47 procent van de 154 locaties. Bij 3 procent van de bedrijven werd het vliegprobleem als ernstig beoordeeld. De NVWA waarschuwt dat vliegen bacteriën en virussen kunnen verspreiden via hun poten, speeksel en uitwerpselen wanneer zij op voedsel, afval of vuile oppervlakken komen.
Allergeneninformatie bleek ook een significant probleem: 40 procent van de geïnspecteerde bedrijven gaf allergeneninformatie niet correct of volledig aan. De NVWA constateerde specifiek dat bedrijven in de zomer meer moeite hadden met het handhaven van de juiste voedselopslagtemperaturen dan in de eerste maanden van het jaar.
Van de 96 bedrijven die actie dienden te ondernemen, ontvingen 88 een officiële waarschuwing, terwijl de acht ernstigste gevallen resulteerden in rapporten die leidden tot boetes. De bedrijven moeten de overtredingen corrigeren en de NVWA heeft aangekondigd binnen drie maanden vervolginspecties uit te voeren.
Warm weer vergroot het risico op voedselveiligheidsproblemen, omdat voedsel sneller bederft en vliegen vaker voorkomen. De NVWA stelt vast dat het aantal ontdekte vliegen bij horecabedrijven in de afgelopen zomer is toegenomen.
De inspecties werden onaangekondigd uitgevoerd, aldus de NVWA.
