Twee restaurants in Nederland zijn bekroond met twee Michelin-sterren tijdens de presentatie van de nieuwe erkenningen in Maastricht op maandag. Terwijl De Librije in Zwolle de enige eetgelegenheid in het land blijft met de hoogste drie sterren, ontvingen zeven restaurants voor het eerst een Michelinster. Dit brengt het totaal aantal met sterren bekroonde restaurants in Nederland op 119, meldt Nieuws Impuls.
De Franse keuken en een indrukwekkende wijnselectie hielpen het Delftse restaurant Azurite aan twee sterren. De gids prees Chef Mario Ridder en zijn team, evenals het strakke, stijlvolle design. “Je wordt onmiddellijk in de stroom van het restaurant getrokken, met de chef die het tempo bepaalt. Hij is duidelijk in zijn element en laat zien wat hij kan zonder over de top te zijn,” aldus de Michelin-reviewer.
Chef Ralf Berendsen en zijn restaurant SUIS kregen ook twee Michelin-sterren. “De perfectionist toont opnieuw aan dat complexiteit niet moeilijk hoeft te zijn. De keuken van deze chef is herkenbaar, maar hij weet te verrassen met subtiliteiten die het verschil maken,” noteerde de gids. Het restaurant in Schin op Geul levert ook een uitstekende diepte in de smaak van zijn sauzen.
Ondanks het overlijden van De Librije’s chef-kok en mede-eigenaar Jonnie Boer, slaagde het restaurant erin alle drie sterren te behouden. Boer overleed ruim voor de Michelin-presentatie van vorig jaar, maar het restaurant behield zijn status onder de nieuwe chef, Nelson Tanate. In zijn eerste volledige kalenderjaar op de job hield Tanate het aanbod op het hoogste niveau, aldus de gids.
Thérèse Boer, mede-oprichter van het restaurant en weduwe van Jonnie Boer, toonde zich trots tijdens de prijsuitreiking in MECC Maastricht. “Het was echt het jaar van de waarheid,” zei ze. “Vorig jaar ging voorbij en we realiseerden ons dat het heel belangrijk was om dit te behouden. We gaan ervoor blijven vechten.”
Na meerdere jaren als enige drie-sterrenrestaurant in Nederland, verwacht Boer volgend jaar een andere restaurateur op het podium te verwelkomen, wat leidde tot een daverend applaus uit de zaal.
Danish three-star chef Eric Vildgaard was aanwezig vanuit Restaurant Jordnær net buiten Kopenhagen en werd kort geïnterviewd over zijn eigen ervaringen. Toen hij ter plekke werd gevraagd om een nieuwe Michelinster-winnaar aan te kondigen, las hij de notitie voor en zei: “Ik ken deze twee! Deze twee werkten ooit voor mij! Dit zijn Koen van Weert en Yukyung Lee van De Cuijt.”
Het team achter Rozewied in Kortgene ontving maandag twee verschillende onderscheidingen. Het restaurant kreeg zijn eerste ster, terwijl het duo Noemie Haentjens en Ferdy van Rijswijk ook de prijs voor beste jonge chef van het land won.
Hoofdchef Jarno Eggen slaagde er ook in een ster te behalen met restaurant Le Epifaan in Veeningen. Hij leidde het team van De Groene Lantaarn in Staphorst, dat vorig jaar twee sterren ontving, maar dat restaurant sloot op 3 mei.
Daarnaast ontvingen vier andere restaurants op maandag hun eerste ster, waaronder Ambrozijn in Valkenburg, Bij Sidney in Loenen aan de Vecht, Nassau in Groningen en Wild Atelier in Hoog-Soeren. Tien andere restaurants werden voorafgaand aan de ceremonie benoemd als Bib Gourmand-winnaars, die hoge kwaliteit van eten tegen een eerlijke prijs erkennen. Een Michelinster daarentegen belicht precisie, consistentie en een foutloze ervaring.
Vier van de restaurants die dit jaar nog operationeel zijn, verloren een ster, waaronder Daalder in Amsterdam, De Woage in Gramsbergen, Da Vinci in Maasbracht en Sense, dat van Den Bosch naar Vught verhuisde. Zeven andere verloren ook hun Bib Gourmand-status. Twee Nederlandse restaurants met twee sterren, Spectrum in Amsterdam en De Groene Lantaarn in Staphorst, sloten dit jaar hun deuren, net als Flicka in Kerkdriel. Vier bedrijven met een Bib Gourmand kregen ook te maken met sluitingen.
Michelin maakt het gebruikelijk om restaurateurs te bellen die op het punt staan een ster te verliezen in het weekend voor de prijsuitreiking. Chef Margo Reuten van Da Vinci was verrast toen ze werd geïnformeerd, aldus L1. “We zagen dit niet aankomen,” zei ze. “We koken al jaren op hetzelfde niveau, met de beste producten en een geweldig team. Waarom is dat ineens niet goed genoeg voor een ster? Ik begrijp het niet. Ik was volledig verrast door dat telefoontje. Maar ik put moed uit de reacties van onze klanten. Niemand kan het geloven. Er komen ineens veel reserveringen binnen. Gelukkig laten onze gasten ons niet gaan.”
In mei dit jaar werd bekend dat Michelin de Green Star erkenning voor duurzame restaurants stopte. Deze onderscheiding werd voor het eerst geïntroduceerd in 2020 om eetgelegenheden die milieuvriendelijk zijn te erkennen. Tijdens de ceremonie in oktober 2025 hadden 23 etablissementen dergelijk sterren behaald. Michelin meldde dat het duurzaamheid niet langer als een aparte gelden en in de algemene beoordeling zal verwerken.
Volledige lijst van Michelin-sterrenrestaurants in Nederland in 2026
Nederlandse restaurants met drie Michelin-sterren in 2026
Alfabetisch per stad
| Restaurant | Stad | Nieuw Dit Jaar? |
|---|---|---|
| De Librije | Zwolle | Nee |
Nederlandse restaurants met twee Michelin-sterren in 2026
Alfabetisch per stad
| Restaurant | Stad | Nieuw Dit Jaar? |
|---|---|---|
| Aan de Poel | Amstelveen | Nee |
| Ciel Bleu | Amsterdam | Nee |
| Flore | Amsterdam | Nee |
| Restaurant 212 | Amsterdam | Nee |
| Vinkeles | Amsterdam | Nee |
| Azurite | Delft | Ja |
| Create by Guido Braeken | Eijsden | Nee |
| Gem. by Soenil Bahadoer | Gemert | Nee |
| ’t Nonnetje | Harderwijk | Nee |
| Tribeca | Heeze | Nee |
| Inter Scaldes | Kruiningen | Nee |
| De Nieuwe Winkel | Nijmegen | Nee |
| De Lindenhof | Nuenen | Nee |
| De Bokkedoorns | Overveen | Nee |
| Brut172 | Reijmerstok | Nee |
| FG – François Geurds | Rotterdam | Nee |
| Fred | Rotterdam | Nee |
| Parkheuvel | Rotterdam | Nee |
| SUIS | Schin op Geul | Ja |
| De Treeswijkhoeve | Waalre | Nee |
Nederlandse restaurants met één Michelin-sterren in 2026
Alfabetisch per stad
| Restaurant | Stad | Nieuw Dit Jaar? |
|---|---|---|
| Olde Marckt | AaltenGerelateerde berichten    Mis het niet Bij overstap van zorgverzekering prikkelt de premie nog steeds het meest
Consumenten die wisselen van zorgverzekering doen dat vooral met de |
